卤猪蹄
超全的秘制卤菜
食材：卤料1包、辣椒、姜、蒜、葱头、鸡精、冰糖（也可用砂糖）、生抽、老抽、老酒、胡椒粉
做法：1）洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，后斩成小块。2）锅内插手卤料和水烧沸，调好口胃和光华。3）放入猪蹄，大火烧沸转小火。卤至用猪蹄酥烂时即可，装盘时可撒些白芝麻和葱花遮盖。
电饭锅版香卤凤爪
超全的秘制卤菜
食材：凤爪400g、鸡翅尖150g、鲜柠檬叶1片、姜片2片、鲜黄皮叶1片、白糖20g、生抽20ml、花生油10ml、盐2g
做法：1）锅内烧开水，放入鸡爪，翅尖焯水。捞起用凉水冲洗约莫2分钟。锅烧热，下白糖。化开后入鸡爪、翅尖上糖色。2）加姜片、柠檬叶、黄皮叶、生抽、少许油、凉水烧开。3）转放入电饭锅内。卤8-10分钟就可以了。假如要吃软烂点的，就加到15-20分钟。4）8分钟后停电开盖。卤得方才好呢，尚有少许汁。
