卤水翅尖
超全的秘制卤菜
食材：鸡翅尖500g、卤水适量、食盐适量、花椒适量、麻椒适量、大茴适量、老抽适量、白糖适量
做法：1）筹备一份鸡翅尖洗净备用。2）一份老卤水从冰箱中取出备用。3）将卤水放入锅中，从头插手调料：食盐、花椒、麻椒、大茴、白糖和老抽。4）将洗净的鸡翅尖倒入调好的卤水中。5）电压力锅，选定鸡鸭2措施，按时15分钟，保压竣事即可食用。
香辣鸡脖
超全的秘制卤菜
食材：鸡脖子 1200克
卤汁用料：葱 2根、姜 1块、丁香 4颗、花椒 1撮、八角 2个、干茴香 1小撮、桂皮 1块、香叶 3片、料酒 0.5杯、酱油 0.5杯、白糖 3大勺
红油用料：干红辣椒 1大把、姜 1小块、蒜 3瓣、花椒 1撮、白芝麻 1小撮、葱 2根
做法：1）把鸡脖子清理清洁，斩段。2）再把姜蒜切片，葱切成段。3）再飞水后放到锅里，接着放葱，姜，蒜，丁香，八角，干茴香，花椒，七八个干红辣椒，桂皮，香叶，料酒，酱油，白糖，水和盐，高压锅喷气后转小火压20分钟。4）鸡脖子卤好后捞出来，备用。5）在炒锅里下油，爆香姜片蒜片葱段和花椒。6）随后插手干红辣椒，略炒，倒入鸡脖，撒入白芝麻，翻炒两三分钟后，起锅盛盘。
