做法 鸭肉洗净，切成小块。冬瓜洗净切块。在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的鸭肉放进去。用中火把水煮沸，除去浮在水面的血沫，在锅中放入葱、姜、盐和料酒。等鸭肉煨到七八成熟再加冬瓜进去，直到冬瓜变软即可。
作用 此汤具有健脾、清暑、滋阴的作用。
冬瓜红豆汤
用料 冬瓜200克，红豆25克，盐、糖适量
做法 红豆加水，煮至将熟时再放入冬瓜同煮，直至冬瓜熟透。根据个人口味，可放少许盐或糖调味。
作用 夏季食用，可以起到很好的健脾利湿作用。单纯性肥胖者可以将它作为晚餐经常食用，一定会收到惊人的效果。
莲藕冬瓜扁豆汤
用料 莲藕200克，冬瓜500克，扁豆100克，瘦肉150克，姜2片，盐适量
做法 莲藕去皮洗干净，切块。冬瓜洗干净，切厚块。扁豆洗干净。瘦肉洗干净汆烫。水适量，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片，水开后改小火煲2小时，用盐调味即成。
作用 冬瓜与莲藕相配，可增强清暑热的功能;加入扁豆，则使健脾利水的作用更
强;加瘦肉，既补充了营养，也使汤味更鲜美。
冬瓜茶
用料 冬瓜500克，姜25克
做法 冬瓜去皮去籽洗干净，切成块状。在锅内加水1500毫升，水滚后加入姜片及冬瓜，焖煮40分钟，熄火后盖上锅盖再焖20分钟即可。
作用 这是在南方夏季经常饮用的消暑茶，由于加入少量生姜，可以降低冬瓜的凉性，所以特别适合胃气虚及胃寒而又水湿较重的人服用。
注意事项 在寒凉性质的食物中冬瓜属于二星级。故古书中记载说“热者食之佳，冷者食之瘦人”，“若虚寒肾冷、久病滑泄者，不得食”。所以，脾胃虚寒和肾虚腰痛的人不宜过多食用冬瓜。
黄瓜
性味 味甘，性寒。
营养成分 黄瓜的含水量极为丰富，为96%～98%，因此热量极低，而且还含有丙醇二酸及丰富的维生素E，是美容减肥的极佳食品。
